2005年 03月 08日
きょうのお茶・まだ浮かれております
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安渓鉄観音/台湾風
おととい、コレで上がってしまったテンションを日常モードに下げるには、やはりお茶がききますね(笑)
中国茶の産地はたくさんあって、同じ中国国内でも南と北では気候が違うので、作っているお茶が全然違います。また、台湾でもいろいろなお茶作ってるわけです。
でも、お茶好きの好き者同士が茶飲み話していると、まず「大陸か台湾か」で最初の判断材料にしていることが多いです。青茶に限っていうと、台湾のほうが発酵が浅めで香りが青っぽい。大陸産は発酵深めです。
最近は「典型的な大陸のお茶を台湾風に仕立ている」のもよく見かけます。
安渓鉄観音は大陸産の青茶の代表ですが、コレを台湾風の浅い発酵で仕上げると香りは鉄観音・味は凍頂烏龍茶という不思議なお茶になるワケです。
おととい、コレで上がってしまったテンションを日常モードに下げるには、やはりお茶がききますね(笑)
中国茶の産地はたくさんあって、同じ中国国内でも南と北では気候が違うので、作っているお茶が全然違います。また、台湾でもいろいろなお茶作ってるわけです。
でも、お茶好きの好き者同士が茶飲み話していると、まず「大陸か台湾か」で最初の判断材料にしていることが多いです。青茶に限っていうと、台湾のほうが発酵が浅めで香りが青っぽい。大陸産は発酵深めです。
最近は「典型的な大陸のお茶を台湾風に仕立ている」のもよく見かけます。
安渓鉄観音は大陸産の青茶の代表ですが、コレを台湾風の浅い発酵で仕上げると香りは鉄観音・味は凍頂烏龍茶という不思議なお茶になるワケです。
by tenori-TYO
| 2005-03-08 04:42
| お茶ぐるい